Роспотребнадзор: как выбрать и хранить картошку

Почему картофель полезен?

➡️ Источник крахмала — быстрый энергетический «заряд». 
➡️ Содержит белки, калий, железо, фосфор, магний и ряд витаминов (витамины группы B, C, K и др.). 
➡️ Больше пользы в кожуре и поверхностных слоях — готовьте «в мундире», когда возможно.

Как готовить?

➡️ По возможности избегайте жарки с большим количеством масла или сала — это повышает калорийность и снижает пользу блюда. 
➡️ Крахмал и животные белки перевариваются по-разному — старайтесь не перегружать сочетаниями, которые создают дискомфорт для пищеварения. 
➡️ Рекомендуемая доля картофеля в суточном рационе — около 10%.

На что обращать внимание при выборе?

 
➡️ Клубни средней величины — идеал: средние и мелкие содержат больше питательных веществ и меньше крахмала. 
➡️ Кожа плотная и сухая. Отсутствие коричневых пятен, признаков порчи и проростков. 
➡️ Зеленые участки и побеги — признак соланина, вредного при употреблении (из-за солнца и неправильного хранения). 
➡️ Вялость кожуры — значит, полезных веществ осталось мало.

❗️Если покупаете упакованный картофель — проверьте эти данные на этикетке:
✔️ наименование и сорт, страна происхождения, производитель и место, дата сбора/упаковывания, масса нетто, срок годности, условия хранения, соответствие стандарту, информация о ГМО.

Как хранить?

 
-➡️ Лучше в мешковине или деревянных ящиках, в темном прохладном месте, без доступа света.